PACA

Diz a lenda que, lá pelos meus dois anos de idade, um dia, eu pedi paca. Minha mãe, como todo adulto lidando com criança pequena, pediu pra eu repetir a palavra uma centena de vezes e me ofereceu tudo que ela podia imaginar eu estava querendo: chupeta, mamadeira, boneca, banana, música (sim, eu era louca pelo radinho de pilha!), colo, rua... nada!

Eu até me distraía por um tempo e logo voltava querendo paca! Essa história, aparentemente, continuou por dias até que caí febril e dodói, pedindo por paca.

Foi quando minha mãe ficou realmente preocupada e determinada a descobrir o que era a droga de paca eu repetia a cada vez que ela vinha checar a temperatura.

Me contaram que minha vó trouxe uma chupeta nova (eu também era louca pelas minhas chupetas. Tinha várias. Carregava todas comigo o tempo todo e chupei até os sete anos de idade!). Parece que ganhei brinquedos novos também. A família estava empenhada em descobrir o meu objeto de desejo. Acho que isso gerou até um certo clima de competição pra ver quem iria desvendar o mistério primeiro!

Bom, um dia, minha vó me levou à feira com ela. Como de costume, eu fui andando pela fila de barracas, olhando as frutas, "conversando" com as pessoas até que estaquei em frente a uma barraca, apontei e gritei: PAAACA!

Minha vó não podia acreditar que o meu tão investigado e detestado sonho de consumo era aquela frutinha pequena e vermelha: MORANGO! Isso mesmo, na língua fernandiana, a tradução para a palavra morango é paca!

O terror da família acabou, eu ganhei uma caixa de morangos frescos, me empanturrei, acho que a febre passou também e todos foram felizes para sempre! :-)

PS: até hoje, a família se refere àquela frutinha como paca!! Gosto de pensar que o fazem em minha homenagem! :-D

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There's this legend in my family that tells that when I was about two years old, one day, I asked for paca. My mother, like any adult dealing with a toddler, made me repeat the word a hundred times and offered me all she could imagine I was wanting: dummy, milk bottle, my doll, banana, music (yes, I was crazy about her little battery radio!), a cuddle, a stroll outside ... nothing!

I would get distracted with something else for a while and then, eventually, would come back wanting paca! The story apparently went on for days until I fell feverish and sick, but still asking for paca.

It was when my mother got really worried and determined to find out what was the damned paca I would repeat every time she came to check my temperature.

They told me that my grandmother bought me a new dummy (I was crazy about my dummies. Used to have many. And used to carrying them all with me all the time. I used dummies till the age of seven!). It seems like I was given new toys too. The family was committed to unveal the object of my desire. I think this led to a certain sense of competition to see who would solve the mystery first!

Well, one day, my grandmother took me to the markets with her. As usual, I went walking down the lane of stalls, looking at the fruit, "talking" to the people until I froze in front of a stand, pointed and shouted: PAAACA!

My grandmother could not believe that my so investigated and worrying dream of consumption was that small, red little fruit: STRAWBERRY! That's right, in Fernandian language, the translation for the word strawberry is paca!

The terror in the family was over, I was given a box of fresh strawberries, stuffed myself up with them, I think the fever had gone too and everyone lived happily ever after! :-)

PS: until today, my family refers to that red little fruit as paca!! I like to think they do it in my honor! :-D

Mexeriquinhas / Mandarins

Ah o verão... meu jardim tem me dado tantas felizes surpresas nesse verão! A última foi a colheita de duas mexeriquinhas! Quando nos mudamos pra essa casa, o pé de "mandarina imperial" (variedade) já estava lá. Ainda é jovem, mas, já dando frutos! :-)

Mexerica, tangerina, mandarina, clementina, poncã, mimosa. Diferentes palavras, usadas em diferentes regiões, pra descrever a mesma fruta. Acredita-se ter originado na Ásia. Rica em vitaminas A e C e em minerais como potássio, cálcio, fósforo e magnésio, além de fibras e açúcares.

O Brasil é um dos maiores produtores de diversas variedades de mexerica.

Minha maneira favorita de consumir mexerica é como fruta mesmo, pois é doce, suculenta e refrescante. Mas, também é excelente pra fazer sucos, sorvete, bolos etc.

Aqui, minha receita de bolo de mexerica (inventei quando não tinha laranja em casa):

1 mexerica média com casca e sem sementes

1 1/2 copos de açúcar refinado

1 copo de farinha de trigo integral

2 ovos grandes ou 3 médios

1/2 copo de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e assar em forno médio por 30 minutos.

A casa, e a vizinhança, vão ficar perfumadas quando você abrir o forno! :-)

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Ah Summer... My garden has given me so many happy surprises this summer! The latest one was two little mandarins I picked yesterday! When we moved in this house, the little "Emperor mandarin" tree was already there. It's still young, but already giving fruits! :-)

Tangerine, mandarin, clementine, tangelo, mimosa . Different words used in different regions, to describe the same fruit. It's believed to have originated in Asia. Rich in vitamins A and C and minerals like potassium, calcium, phosphorus and magnesium, as well as fibers and sugars.

Brazil is one of the top producers of several varieties of mandarins.

 

My favorite way to consume mandarins is as a piece of fruit as it is sweet, juicy and refreshing. But it's also great for making juice, ice cream, cakes etc.

Here, my mandarin cake recipe (invented when I ran out of orange!) :

1 medium mandarin unpeeled and seeded 
1 1/2 cups caster sugar 
1 cup wholemeal wheat flour
2 large eggs or 3 medium 
1/2 cup oil
1 teaspoon of baking powder 
 Mix all in a blender and bake in moderate oven for 30 minutes.

The house, and the neighborhood, will fill with the citrusy perfume when you open the oven! :-)

Feira / Fresh market

Sempre gostei de frutas, até mais do que doces como chocolate ou sorvete. Mas, nem sempre fui muito fã de legumes. Hoje em dia, gosto de todos os tipos de verduras, legumes e grãos e, aqui em casa, comemos legumes e frutas todos os dias, em todas as refeições.

Por isso, vou à feira pelo menos uma vez por semana, mas, nunca compro mais do que sei que será consumido em uma semana ou, no máximo, em dez dias. Dessa forma, tenho sempre vegetais frescos e que são usados antes de estragar.

Como já mencionei antes, percebi que fazer as escolhas certas na hora de fazer a feira é um pouco difícil pra algumas pessoas. Por essa razão, resolvi contar o meu sistema de compras e, se servir de ajuda pra alguém, maravilha!

Eu sempre começo com uma lista. Tenho um caderninho e uma caneta que ficam ao lado da geladeira e anoto tudo que:

- usei a última unidade (banana, tomate, batata etc)

- está acabando e não fico sem (cebola, alho, ovos, manjericão etc)

- frutas e legumes que gostamos e já faz algum tempo que não comemos

- ingredientes de alguma receita específica que quero fazer nos próximos dias

No dia que resolvo ir à feira, levo essa lista. Mas, é claro, que, conforme vou andando pelas barracas, adiciono à sacola alguns itens que não estavam na lista e até deixo de comprar outros que estavam na lista se eu achar que não vale a pena comprar por alguma razão, como preço ou qualidade, por exemplo. Mas, o mais importante na hora de fazer essas alterações é fazer-se algumas perguntas:

- o pessoal lá de casa gosta disso?

- como vou cozinhar isso? Vou conseguir usar antes de estragar?

- tenho espaço adequado e suficiente pra estocar isso? Na fruteira, no armário ou na geladeira.

Eu fico atenta à variedade de frutas e legumes que levo pra casa. Tento comprar coisas diferentes toda semana. Por exemplo, gostamos muito de bananas e maçãs, então, tenho que comprar essas frutas todas as semanas, mas, dependendo das opções e preços da semana, incluo kiwis e morangos; na semana que vem, levo mamão e uvas; na outra, compro maracujás e framboesas. Faço a mesma coisa com os legumes e as verduras. Isso é muito importante porque, apesar de sempre muito nutritivos, os diferentes vegetais têm diferentes nutrientes e precisamos comer uma variedade grande deles pra ter o máximo benefício que eles podem nos proporcionar.

Uma dica muito boa é se basear na cor: leve pra casa uma sacola bem colorida e leve pra mesa um prato bem colorido. Vegetais de diferentes cores, têm diferentes grupos de nutrientes essenciais pra nossa saúde. Além do que, visualmente, deixa a comida muito mais atrativa!

Mas, e quanto à quantidade? É muito importante comprar a quantidade adequada. Principalmente de produtos frescos, sem conservantes, que estragam rapidamente. Novamente, eu me faço perguntas do tipo:

- pra quantas pessoas vou cozinhar isso? Duas? Quatro? Dez?

- com que frequência vamos comer isso? Por exemplo, eu e meu marido, comemos batatas duas ou três vezes por semana, mas, mandioquinha, só de vez em quando. Então, vou comprar batatas o suficiente pra três refeições pra duas pessoas e, mandioquinha somente o necessário pra fazer talvez dois pratos de sopa ou duas porções de purê.

- a quantidade específica que a receita pede, caso eu esteja comprando algum item que não uso muito frequentemente.

- dá pra congelar ou guardar por bastante tempo? No caso de produtos que vêm em quantidade bem maior do que a gente consegue consumir como, por exemplo, ervas muito aromáticas que não se usa todos os dias (endro, rosmarinho, sálvia etc) e que um pequeno maço acaba sendo muito.

Outros cuidados que tomo:

- procuro não ir às compras quando estou com fome.

- me baseio em unidades mais do que em quilos. Por exemplo, sei que pra uma refeição, vou usar um torno de uma cebola pequena. Então, coloco na sacola em torno de 10 cebolas pequenas ou 5 médias, em vez de pesar.

- compro somente o que sei como cozinhar. Apesar de gostar de aventuras culinárias, antes, eu estudo bem a receita e me certifico de que estou pronta pra testá-la sem desperdiçar demais.

E mesmo se todos esses cuidados não forem suficientes e eu percebo que os morangos estão começando a ficar muito moles, eu faço uma vitamina ou geleia. Ou se o que está perto de estragar é a abóbora, faço uma panelona de sopa e congelo em porções individuais. O importante é não desperdiçar. :-)

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I always liked fruits, even more than sweets like chocolate or ice cream. But I wasn't always a big fan of vegetables. Nowadays, I like all kinds of vegetables and grains and, at home, we eat vegetables and fruits every day, at every meal.

Consequently, I have to go to the fresh market at least once a week. But I never buy more than what I know that will be consumed within a week or maximum ten days. That way I always have fresh vegetables that are used up before they spoil.

As I mentioned before, I realized that making the right choices when shopping for groceries is a bit hard for some people. For this reason, I decided to tell my shopping system and, if it comes to be of any help to anyone, wonderful!

I always start with a list. I keep a little notebook and a pen beside the fridge and write down everything that:- I've just used the last piece (banana, tomato, potato etc)- Is running out and I can't live without (onion, garlic, eggs, basil etc)- Fruits and vegetables we like and it's been a while since we ate last- Ingredients of a specific recipe I want to do in the coming days

On the day I decide to go to the markets, I take that list with me. But, of course, as I walk through the stands, I add to my bag some items that were not on the list and even don't buy others that were on the list if I think it is not worth buying for any reason, such as price or quality. But the most important at that moment is to make yourself some questions:- Does everyone at home like it?- How will I cook it? Will I get to use it before it goes bad?- Do I have adequate and enough space to store it? In the cupboard or in the fridge.

I keep aware of the variety of fruits and vegetables that take home. I try to buy different things every week. For example, we love bananas and apples, so I have to buy these fruits every week, but depending on the options and prices of the week, I'd include kiwis and strawberries, next week I'd take papaya and grapes, on the week after, would buy passionfruit and raspberries. I do the same thing with vegetables and greens. This is very important because, although always very nutritious, different vegetables have different nutrients and we need to eat a large variety of them to get the maximum benefit they can provide.

A very good tip is to base your choice by their color: take home a colorful bag and take to the table a colorful plate. Plants of different colors have different groups of key nutrients to our health. Besides that, visually, it's much more attractive!

But what about quantity? It is very important to buy the proper amount. Specially fresh products, without preservatives, that spoil quickly. Again, I ask myself questions like:- How many people am I going to cook for? Two? Four? Ten?- How often do we eat it? For example, my husband and I, eat potatoes two or three times a week, but yams, only occasionally. So, I'd buy enough potatoes for three meals for two people, and yams only what's needed to make maybe two bowls of soup or two servings of mash.- The specific amount that the recipe requires, if I am buying something that I don't use very often.- Can I freeze or store it for a long time? For products that come in quantities far greater than we can consume, for example, very aromatic herbs that we don't use every day (dill, rosemary, sage, etc.) and a small bunch ends up being too much.

Others precautions I take:- I try not to go shopping when I'm hungry.- I base my picking on pieces more than on kilos. For example, I know that for a meal, I use around a whole small onion. Thus I put in my bag around 10 small or 5 medium onions, instead of weighing them.- I buy only what I know how to cook. Despite enjoying culinary adventures so much, I'd study well the recipe beforehand and make sure that I'm ready to test it without wasting too much.

And even if all these precautions are not enough and I realize that the strawberries are going too soft, I'd do a smoothie or jam. Or if what's near to spoil is the pumpkin, I make a big pot of soup and freeze it in individual portions. The most important is to avoid waste. :-)

Instruções para tomar suco de fruta!

É irritante como a cada dia aprendemos que o que era bom de se comer, agora, descobriram que faz mal! Já escrevi sobre isso, aqui no blog. Você já deve ter lido em algum lugar que vitamina C é um ótimo anti-oxidante e previne envelhecimento das células, mas, em excesso, pode dar pedra nos rins! Um copo de vinho tinto por dia é bom pro coração, mas, meio copo, pode promover câncer de mama!

Acabei de ler um artigo que diz que suco de fruta tropical pode prejudicar a saúde dos dentes (http://gnt.globo.com/saude/noticias/Sucos-de-frutas-tropicais-podem-causar-erosao-dental--diz-pesquisa-da-Unicamp.shtml). A alta acidez de algumas frutas tropicais e a longa permanência do suco dessas frutas dentro da boca, pode "corroer" o esmalte que protege os dentes.

Eu já ia ficando irritada de novo, pensando em voltar a beber Coca-cola em lugar de suco de fruta, mas, ao ler o artigo até o final, felizmente, a pesquisadora deixa claro que é só evitarmos manter o suco na boca por muito tempo e que não é recomendado interromper ou diminuir o consumo de suco de fruta fresca, que faz sim muito bem à saúde!! Ufa!! :-D