Minha versão de pão de mel / My version of the Brazilian gingerbread

Quem não gosta de pão de mel? Bolo com especiarias, recheado com doce-de-leite e coberto com chocolate! Não tem como não gostar!! Pois é, os australianos apresentados à essa delícia, também se renderam aos seus encantos. Meu marido foi o primeiro.

Hoje, 1 de setembro, é aniversário dele (e primeiro dia oficial da primavera australiana!), mas, comemoramos ontem com um bolo que arrancou suspiros e gemidos de toda família! hehe

Quando tirei o 'bolo' da caixa e coloquei em cima da mesa, todos arregalaram os olhos me perguntando 'o que era aquilo'! E, chegando mais perto, dava pra sentir o cheiro de chocolate, deixando óbvio que era o bolo de aniverário do Malcolm. Daí, a pergunta era 'como você fez isso?'. 'Mágica!' hehehe

É simplesmente pão de mel, recheado com doce-de-leite e coberto com chocolate amargo.

'E as velas, também são de comer?'... 'Não, só os copinhos são de comer, as velas são só pra soprar e descartar...' hehehe

Foi bem divertido fazer o bolo e melhor ainda comê-lo! Mas, nada como ver o povo curioso e satisfeito! Não sobraram nem os copinhos... e vi gente lambendo as velinhas também... hahaha! :-)

PS: se alguém quiser detalhes sobre como fazer esse bolo, é só dizer nos comentários.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Who doesn't like gingerbread (Brazilian version)? Cake with spices, stuffed with milk caramel and coated with chocolate! Impossible not to like it!! Australians introduced to this delight, also surrendered to its charms. My husband was the first one.

Today, September 1, is his birthday (and official first day of the Australian spring!), but we celebrated yesterday with a cake that took the whole family's breath away! hehe

When I took the 'cake' out of the box and put it on the table, all looked at it with wide eyes wondering 'what that was'! As they got closer, they could smell the chocolate, making it obvious that it was Malcolm's birthday cake. Then, the question was 'how did you do that?'. 'Magic!' hehehe

It is simply gingerbread, stuffed with milk caramel and coated with dark chocolate.

'What about the candles, are they also edible?' ... 'Nope, just the cups are, the candles are just for blowing and discarding ...' hehehe

It was fun making the cake and eating it even better! But nothing like watching everybody, puzzled and happy! Not even the cups were left... and I saw people licking the candles too ... hahaha! :-)

HAPPY BIRTHDAY, BABY!! 

PS: If anyone wants details on how to make this cake, just let me know in the comments.

Mel, doce mel.

Este líquido dourado é o produto milagroso de abelhas e uma deliciosa alternativa natural ao açúcar branco.

O fascinante processo de fazer mel começa com as abelhas recolhendo o néctar das flores que, em seguida, mistura-se com enzimas especiais na saliva das abelhas, iniciando um processo químico que transforma o néctar em mel.

O mel tem sido usado desde os tempos antigos, tanto como um alimento como medicamento. A prática da apicultura para a produção de mel, remonta a, pelo menos, 700 ac. Por muitos séculos, o mel foi considerado sagrado, por ser maravilhosamente doce, bem como por sua raridade. Foi usado principalmente em cerimônias religiosas para homenagear os deuses e para embalsamar os mortos. Também foi usado para uma variedade de fins medicinais e cosméticos. Por um longo tempo na história, sua utilização na culinária foi reservada apenas para os ricos, uma vez que era muito caro.

O prestígio do mel continuou por milênios até um acontecimento fatídico na culinária e na história mundial: a "descoberta" do açúcar refinado feito de cana-de-açúcar ou beterraba. Uma vez que estes proporcionavam uma forma relativamente barata de adoçar, substituíram o mel para o uso culinário. Desde então, embora o mel ainda seja usado para adoçar, muito do seu uso tornou-se focado em suas propriedades medicinais e uso em confeitaria.

Além de sua reputação como adoçante nutritivo da natureza, pesquisas indicam que o mel seja útil também como um agente antimicrobiano e antioxidante. Além de ser fonte de diversos sais minerais e vitaminas C e do complexo B.  Mas, tem o mesmo teor de calorias do açúcar e é restritivo aos diabéticos.

É importante manter o mel armazenado em um recipiente hermético para que não absorva a umidade do ar. Uma vez mantido em ambiente fresco e seco, durará quase que indefinidamente. Uma razão para isso é seu elevado teor de açúcar e acidez que ajudam a inibir o crescimento de microorganismos.

Vale lembrar também que a qualidade do mel é em função das plantas e do meio ambiente a partir do qual o pólen, sucos, néctares e resinas foram recolhidos. Outras substâncias encontradas no ambiente - incluindo traços de metais pesados, pesticidas e antibióticos - foram encontrados no mel. Então, não alimente crianças menores de um ano de idade com mel. Mas é seguro para crianças com mais de doze meses e adultos.

Se o mel estiver cristalizado, coloque o recipiente em banho-maria por 15 minutos para devolvê-lo ao seu estado líquido. Não aqueça o mel no microondas porque pode alterar seu sabor.

No mais, é só saborear as infinitas opções de uso do mel na sua alimentação: misturado ao iogurte natural ou em salada de frutas, em vez de leite condensado, com cereais, bolos, biscoitos, molhos, sorvetes.

Aqui, a minha receita de PÃO DE MEL:

ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de mel
1 xícara de leite
2 colheres de manteiga (ou margarina)
3 ovos
1 colher de fermento
canela em pó
cravo em pó
noz moscada em pó

preparo
1. Bater as claras em neve e reservar;
2. Misturar as gemas com o açúcar e o mel. Adicionar a manteiga derretida;
3. Adicionar à mistura a farinha e o leite. Em seguida, adicionar o fermento e as especiarias.
4. Misturar gentilmente as claras e depositar em forma untada;
5. Assar em forno médio, pré-aquecido, por uns 40 minutos, dependendo do seu forno;
6. Deixe esfriar na assadeira antes de desenformar.

Eu não uso nenhum tipo de cobertura, mas, quem quiser, fique à vontade! ;-)