In the past couple of years, I started to feel an urge for going back to natural, simple and healthy. A funny pleasure in doing more than buying. More aware of what I'm eating or drinking, and questioning the need of some sort of comforts that make me less active and less counscious about wastage.
One of the changes this new cycle - remember that a new cycle has just begun in my life? - demanded from me was the concern with food. I'm not only talking about the concern with what I eat, but, also the way I buy food and the way I prepare, discard, waste it.
I believe food has power. Not only as a "fuel" for our bodies, but, as something that really empowers us in many ways, in a broad manner...
I remember how good it was to pick fruits at the orchard in my aunt's backyard. The fruits were so sweet and fresh. And my aunt used to prepare all kinds of delicious desserts for me, my brother and cousins. That usually happened when the family was gathered on Sundays. It is a very warm and comforting memory, and always makes me smile! - and I think that is, at first, because of the fun I had along with the other kids of the family, in the "jungle" that huge backyard seemed to us. Secondly, because the "product" of the fun was the raw material for the day's dessert (sometimes jam or yoghurt to take home). There's also the memory of laughter, talking, music, even fighting sometimes - Italian family... -, but, a memory of safety and warmth.
Now, thinking about those memories in a more rational way, see that the desserts of my childhood used to be pretty healthy and sustainable: produced locally and organically. Made by a housewife, who was hosting, happily, her family. And I believe that a family that cooks and eats together, stays together! About the wasted parts of the fruits, I can't tell much, but I like to believe that my uncle used to compost the soil of the orchard with them!
Cooking is the best way, in my opinion, of energizing oneself!! I think it is good for stimulating creativity, memory, improving self esteem, socializing, fitness, health etc etc. And it is fun! A great way of spending time, like a hobby!
Well, I have been spending more and more time at the kitchen, cooking for myself, my family and friends. But, without any specific objective or pretension. I simply feel good knowing I dedicate time in making a meal - at least, edible! - for people I love!
My favorite creations are with the use of long stocked food such as tin canned preserves or frozen meat. Things that were forgotten for a while in the pantry. I think it is because of my neurosis related to un-used stuff in the house. I must make them move away, where they can be useful. I find stuck energy quite disturbing. So, I open the cabinet and imagine a final dish with one or more ingredients sitting in there.
I'd like to tell how interesting it has been living by my mum's again. I left home more than 15 years ago and now, I'm back, with totally different insights about food - actually, about everything else!, but, let's try to focus here... - and, in order of finding a balance between the two realities, I have been cooking quite a lot. And I'm loving it.
I started cleaning up the cabinets and fridge. Then, suggested a groceries shopping list, with basic items that, in my conception, shouldn't be missing in a kitchen. Put myself at service to help with dinner and from one suggestion to another and another, I've gained the trust of the "boss" and now, she embarks on my craziest creations, supporting, helping out and appreciating it. I have been having fun cooking with my mum at our kitchen, daily. And she's been enjoying the novel meals as well!
If it's a soup, I'll cut the vegetables and she will seasong the broth. When it's a cake, I'll mix all ingredients, she will grease the pan and set up the oven. The ingredients are discussed and decided by both, as a team!
But, if you think it has been all blue skys, be aware that once in a while, the weather in the kitchen gets stormy. Specially when I get angry with wastage! I try all I can to avoid it to happen, but, some vicious habits are very hard to break and I'll keep on advising about the magic a fridge and tupperwares can do! But, the skin is not ripped off of our vegetables anymore! Yay!! And we can finish a slab of fresh white cheese before it goes green! Yay!!
There's also lots of experience and tips exchange, with each other! And recipes too!! Good time with mum at the kitchen! :-D
Farra na cozinha!
Nos últimos dois anos, comecei a sentir uma vontade de voltar ao natural, simples e saudável. Um estranho prazer em fazer mais do que comprar. Mais atenta ao que como ou bebo, e também questionando a necessidade de certos confortos que me fazem sentir menos ativa e menos consciente do desperdício.
Uma das mudanças que esse novo ciclo - lembra do novo ciclo que começou na minha vida? - exigiu de mim foi o cuidado com a comida. Não falo só do cuidado com o que comer, mas, também com a maneira em que compro alimentos e que os preparo, descarto e desperdiço.
Eu acredito que comida tem um certo poder. Não somente como "combustível" para o corpo, mas, como algo que nos proporciona força de diversas formas, de uma maneira mais abrangente...
Me lembro de como era bom colher frutas no pomar do quintal da minha tia. As frutas eram tão doces e frescas. E minha tia preparava todos os tipos de deliciosas sobremesas pra mim, meu irmão e primos. Isso acontecia sempre que a família estava reunida, aos domingos. É uma lembrança muito gostosa e que sempre me faz sorrir! - e eu acho que é, em primeiro lugar, porque era muito divertido passar esse tempo com as outras crianças da família, na "selva" que o quintal enorme nos parecia ser e, segundo, porque o "produto" da diversão era a matéria-prima pra sobremesa do dia (às vezes, geléia ou iogurte pra levar pra casa). E há também a lembrança das risadas, conversas, música e, às vezes, até brigas - família italiana... -, mas, uma lembrança de segurança e conforto.
Agora, pensando nessas lembranças numa forma mais racional, veja que as sobremesas de minha infância costumavam ser bastante saudáveis e sustentáveis: produzidas localmente e organicamente. Feitas por uma dona de casa, recebendo, alegremente, sua família em casa. E eu acredito que família que cozinha e come unida, permanece unida! Agora, sobre as sobras das frutas, eu não sei, mas gosto de acreditar que meu tio usava como adubo no pomar!
Cozinhar é o melhor jeito, na minha opinião, de se energizar! Acho que é bom pra estimular a criatividade, a memória, melhorar a auto-estima, socialização, boa forma, saúde etc etc. E é divertido! Uma ótima maneira de passar o tempo, como um hobby!
Bem, tenho passado mais e mais tempo na cozinha, cozinhando pra mim, minha família e amigos. Mas, sem nenhum objetivo específico e sem pretensões. Simplesmente, me faz bem saber que dedico meu tempo preparando uma refeição - pelo menos 'comível'! - pra quem amo!
Minhas criações favoritas são as que uso mantimentos estocados há tempos, como enlatados e congelados. Coisas esquecidas por um tempo dentro da despensa. Acho que isso é por causa da minha mania de dar um fim pra coisas paradas, inúteis dentro de casa. Preciso me ver livre delas. Energia parada me incomoda. Então, abro o armário e imagino um prato com um ou mais ingredientes que estão lá dentro.
Queria falar de como vem sendo interessante morar com a minha mãe de novo. Saí de casa há mais de 15 anos e agora, estou de volta, com uma visão totalmente diferente sobre comida - na verdade, sobre tudo mais!, mas, vamos manter o foco no assunto... - e, com o intuito de encontrar um equilíbrio entre as duas realidades, ando cozinhando bastante. E adorando.
Comecei fazendo uma limpeza nos armários e geladeira. Daí, sugeri uma lista de supermercado, com itens básicos que, na minha concepção, não podem faltar numa cozinha. Me coloquei à disposição pra ajudar com a janta e de sugestão em sugestão, ganhei a confiança da "chefe" e agora, ela embarca nas minhas mais loucas idéias, dando força e aproveitando. Tem sido divertido cozinhar com a minha mãe diariamente. E ela, por sua vez, também tem apreciado a comida diferente!
Se é uma sopa, eu corto os legumes e ela tempera o caldo. Quando é um bolo, eu misturo os ingredientes, ela unta a assadeira e acende o forno. Os ingredientes são discutidos e decididos por ambas, como numa equipe!
Mas, se você pensa que é tudo uma maravilha, saiba que, de vez em quando, o tempo fecha na cozinha. Principalmente quando me irrito com o desperdício! Eu tento evitar que isso aconteça, mas, é difícil acabar com vícios e sigo falando sobre a mágica que a geladeira e os tupperwares podem fazer! Mas, pelo menos, já não descascamos mais os legumes! E comemos o queijo frescal antes que fique verde!
Há também um monte de experiências e dicas que trocamos uma com a outra! E receitas também!! Diversão com a mama na cozinha! :-D
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