O estrago que a maldita sacolinha plástica faz! / The damage the damn plastic bag does!

Acabei de ler uma matéria no site do G1 (globo.com) que me deixou contente e, ao mesmo tempo, chateada. Fiquei contente porque relata o resgate de um filhote de golfinho por pescadores no litoral do estado de São Paulo e chateada porque o resgate foi necessário por causa de uma sacolinha plástica enroscada no bico do animal.

É estimado que uma em cada três tartarugas marinhas tem resíduos de plástico no estômago (registro de mais de 370 autópsias). Uma sacolinha plástica flutuando na água se parece com água-viva, principal alimento de tartarugas marinhas. Acredita-se que ao menos 267 diferente espécies de animais marinhos (aves, peixes, baleias, focas, tartarugas etc) sofrem com a poluição causada pelas sacolas plásticas que acabam nos oceanos. 

O plástico leva mais de mil anos pra se decompor e, mesmo depois da morte do animal que ingeriu o material, seus poluentes voltam ao meio ambiente. E, ao mesmo tempo, a carga tóxica no corpo do animal é também transferida ao meio ambiente ou ao seu predador e pode até mesmo voltar ao homem através do consumo de peixes e frutos do mar.

No caso do filhote de golfinho, a história teve um final feliz. Veja a gratidão - pelo menos, assim pensam os pescadores - do animal no vídeo que a matéria traz: Filhote de golfinho é resgatado por pescadores

Na próxima vez que for fazer compras, não esqueça de levar sacolas reutilizáveis e recicle todo lixo plástico que você gerar. Aposto que você se sentirá orgulhoso por dar o bom exemplo aos seus filhos! :-)

------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

I've just read an article on the website globo.com that made me happy and upset at the same time. I was glad because it reported the rescue of a baby dolphin by fishermen on the coast of São Paulo state, in Brazil, and upset because the rescue was necessary due to a plastic bag tangled around the animal's nose.

It is estimated that one in three marine turtles has plastic waste in its stomach (record over 370 autopsies) . A plastic bag floating in the water looks like jellyfish and turtles feed on them. It is believed that at least 267 different species of marine animals (birds, fish, whales, seals, turtles, etc.) suffer from the pollution caused by plastic bags that end up in the oceans.

Plastic takes more than a thousand years to decompose, and even after the death of the animal, its pollutants return to the environment. At the same time, the toxic load on the body of the animal is also transferred to the environment or to its predator and can even return to humans through the consumption of fish and seafood.

That dolphin calf was lucky. See the gratitude of the animal - or at least the fishermen like to think of it that way - in the video on the article: Dolphin calf rescued by fishermen in Brazil

The next time you go shopping, don't forget to bring reusable bags and recycle all plastic waste you generate. I bet you will feel proud of yourself to give a good example to your children ! :-)

Pizza!

Pizza sempre foi um dos meus pratos favoritos, mas nunca me aventurei a fazer pizza em casa. Em minha  cidade natal, Sorocaba, há ótimas pizzarias. No Brasil todo, pizza é muito popular e há mais pizzaria na cidade de São Paulo que na Itália inteira!

A popularidade da pizza no Brasil, promove tanto a conveniência de restaurantes, cadeias de fast foods, pizza pronta e resfriada ou congelada e até mesmo massa de pizza pronta pra rechear e assar em casa, sem falar nos Disk's, que não há, na verdade, porque "re-inventar a roda"!

Mas, na Austrália, a história é um pouco diferente. Apesar de, aqui também, todo mundo apreciar muito uma pizza quentinha, bem recheada, massa crocante, o comum é ir à pizzaria, pra comer ou pra trazer pra casa (takeaway). Nem todos os supermercados têm variedades de pizza congelada ou massa e a conveniência acaba aí.

Então, eu resolvi arregaçar as mangas e aprender a fazer a massa de pizza!

Anos atrás, um grupo de amigos tinha o costume de se reunir pra fazer "pizzada" todos os fins de semana. Minha parte no negócio era somente rechear os discos e tomar cerveja! Mas, felizmente, eu mantive no meu caderninho de receitas a receita da massa que o pessoal usava nessas ocasiões. Depois de algumas tentativas e ajustes, a receita ficou assim:

- 1 sachet de fermento biológico em pó (5-7g)

- 1 colher de chá de açúcar

- 1 xícara de água morna

Dissolver tudo e deixar descansar por 10 minutos. Cubra com um guardanapo. Depois desse tempo, você vai ver que formou espuma na superfície. Então, adicione:

- 2 xícaras de farinha de trigo branca

- 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou qualquer outro óleo)

- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)

Misture com um garfo e, depois, amasse com as mãos até obter uma massa lisa, que não grude nos dedos. Deixe descansar dentro da tijela por uns 20 minutos, coberto com o guardanapo.

Enquanto isso, faça o molho de tomate e prepare o que mais você quiser usar no recheio. Eu, normalmente, faço margherita (queijo, tomate e manjericão), mas na pizza da foto, usei salaminho e azeitonas.

Tire a bola de massa da tijela e espalhe um pouco de farinha de trigo na bancada. Corte em duas bolas do mesmo tamanho (faz dois discos = duas pizzas). Abra uma das bolas com os dedos ou com o rolo de macarrão. Se você usar somente as mãos pra abrir a massa, tente deixar a borda mais grossa e, se usar o rolo de macarrão, no final, faça dobrinhas na borda, pra cima e pra dentro do disco e pressione com os dedos pra formar a borda mais alta. Esse cuidado evita que o molho escorra e emporcalhe o forno. A espessura da massa fica a critério de cada um. Eu gosto mais grossinha, mas a maioria das pessoas, como o meu amigo Renato, gosta bem fininha e crocante!

Eu tenho um disco de cerâmica próprio pra assar pizza, mas a pizza vai ao forno em qualquer assadeira que caiba. Só tome cuidado pra não deixar grudar no alumínio, então, use óleo, manteiga, farinha ou papel manteiga.

Se você gosta da massa bem crocante, asse a massa primeiro, por uns 10 minutos. Daí, cubra com o recheio e volte ao forno por mais uns 10-15 minutos. O forno deve estar bem quente (alto ou 230-250 graus). Se quiser a massa mais parecida com pão, simplesmente, coloque o recheio sobre a massa crua e ponha tudo de uma só vez pra assar. Leva uns 15-20 minutos.

Sirva a cerveja ou vinho (ou refrigerante), corte em fatias e aproveite! :-)

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Pizza has always been one of my favorite foods, but I never ventured to make pizza at home. In my hometown, Sorocaba, there are great pizzerias (pizza restaurants). Throughout Brazil, pizza is very popular and there are more pizzerias in São Paulo City than in the whole of Italy! 

The popularity of pizza in Brazil, promotes so much the convenience of having restaurants, fast food chains, ready-to-eat pizza, chilled or frozen and even pizza dough to be topped and baked at home, let alone the delivery pizzerias, that there isn't, in fact, reason to "re-inventing the wheel"!

But in Australia, it is a little different story. Although, here too, everyone enjoys a nice, hot and crispy pizza, what it is common is to going to the pizzeria, to eat it there or to bring home (takeaway). Not all supermarkets have varieties of frozen pizza or the dough base. The convenience ends there.

So I decided to roll up my sleeves and learn how to make pizza dough!Years ago, a group of friends of mine used to gather every weekend for a "pizza party". My part was just to add the toppings and drink beer! But fortunately, I kept in my cookbook the dough base recipe that the guys used in those occasions. After some trials and adjustments, my recipe ended as follows: 

- 1 sachet of dried yeast (5-7g)
- 1 teaspoon sugar 
- 1 cup warm water
Dissolve it all and let rest for 10 minutes. Cover with a tea towel. After that time, you will see foam formed on the surface. Then add:

- 2 cups plain white flour 
- 1 tablespoon olive oil (or any other oil) 
- 1/2 teaspoon salt (or to taste) 
Mix with a fork and then knead with your hands until the dough is smooth, it shouldn't stick on your fingers. Let it rest in the bowl for about 20 minutes, covered with a tea towel.

Meanwhile, make the tomato sauce and prepare what else you want to use in the topping. I usually make margherita (cheese, tomato and basil), but in the pizza in the photo, I used pepperoni and black olives. 

Take the ball of dough from the bowl and sprinkle a little flour on the counter. Cut it into two balls of the same size (two discs makes two pizzas). Open one of the balls with your fingers or with a rolling pin. If you use your hands to open the dough, try leaving a thicker border and if you use the rolling pin, in the end, make folds on the edge, up and towards the centre of the disc and press with your fingers to form a higher border. This, prevents the sauce to spill in the oven. The thickness of the dough is up to each person. I like it a little thick, but most people, like my friend Renato, like it very thin and crispy! 

I have a ceramic disc for baking pizza, but it goes in the oven in any baking dish that it fits in. Just be careful not to let it stick to the tray, so use oil, butter, flour or parchment paper. 

If you like a crispy crust, bake the dough first, for about 10 minutes. Then cover with the topping and return to the oven for another 10-15 minutes. The oven must be very hot (on high, 230-250 degrees). If you like it more like bread, simply add the topping on the raw disc and pop it all at once in the oven. It takes about 15-20 minutes. 

Pour the beer or the wine (or soda), slice it and enjoy it! :-)

Goiabada.

Ah, esse maravilhoso doce inventado no Brasil, pelos colonizadores portugueses!

Conheço brasileiros 'loucos' por goiabada. Quando morava em Cingapura, fui a um baile de carnaval  - isso mesmo, baile de carnaval em Cingapura! - e foram sorteadas cestas de produtos brasileiros como mix pra pão-de-queijo Yoki, latinhas de Skol e Guaraná Antarctica, Bis e... goiabada. E juro que vi um cara chorando porque não ganhou, até que uma das ganhadoras deu um pacote de goiabada pra ele, que parou de chorar na hora e não parava de agradecê-la! hehe

Eu sempre senti falta de goiabada, desde que saí do Brasil. Acredito que seja produzida somente no Brasil, pois nunca encontrei nada parecido em minhas viagens pelo mundo. Em Cingapura, como aqui no sudeste da Austrália, tampouco encontrei goiaba vermelha pra tentar fazer a minha própria!

Então, o que tenho feito nos últimos seis anos, a cada vez que vou ao Brasil, trago a mala 'metade cheia' de goiabada! E como bem devagarinho, um pedacinho por vez pra fazer durar até a próxima chance de ir ao Brasil (e trazer mais!).

Ontem, resolvi fazer uma sobremesa com o último bloco que tinha no armário, antes de expirar o prazo de validade. Fiz um cheesecake Romeu e Julieta! Me baseei numa receita que encontrei na internet e modifiquei um pouco pra usar ingredientes que eu tinha em casa.

Se alguém quiser tentar, aqui vai a minha receita:

- 250g de biscoito maizena ou maria

- 125g de manteiga

Quebrar os biscoitos com as mãos e bater no liquidificador até virar farinha. Derreter a manteiga e misturar com uma colher ou com as mãos. Se quiser usar o processador, fica mais fácil: é só colocar os biscoitos quebrados no processador e adicionar a manteiga líquida aos poucos.

Usando as mãos, forrar o fundo e os lados de uma assadeira desmontável com a mistura, fazer furos no fundo com um garfo e assar em forno pré-aquecido a 200C por 10 minutos. Reservar.

- 350g de cream cheese

- 1 lata de leite condensado

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de manteiga

Bater as claras em neve, reservar. Derreter a colher de manteiga numa panela, adicionar o leite condensado, as gemas, o cream cheese e as claras em neve. Mexendo sem parar com uma colher de pau, cozinhar em fogo baixo até engrossar e aparecer o fundo da panela - uns dez minutos depois de levantar fervura.

Rechear a massa na assadeira e voltar ao forno por mais 15 minutos. Deixar esfriar.

- 350g de goiabada (lisa ou cascão)

- 1/4 xícara de água

Cortar a goiabada em pedacinhos e cozinhar com a água em uma panela, em fogo baixo, até derreter e virar uma geleia.

Com o bolo frio, retirar o anel da assadeira e cubrir o recheio com a geleia de goiabada.

Nem preciso dizer que fica uma delícia! :-D

PS: se alguém aí estiver viajando do Brasil pra Austrália, please, me traga uns pacotinhos de goiabada! Eu pago. Meu estoque acabou...

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ah , this wonderful sweet created in Brazil by the Portuguese colonizers!

I know Brazilians who are 'crazy' for goiabada . When I was living in Singapore, I went to a carnival party - that's right, a carnival ball in Singapore! - where they raffled hampers with Brazilian products like Yoki cheese bread mix, cans of Skol beer and Guarana Antarctica, Bis chocolate candy and... goiabada. And I swear I saw a guy crying because he didn't win, until one of the winners gave him a packet of goiabada, he stopped crying and couldn't stop thanking her! hehe

I always missed goiabada, since I left Brazil. I believe it is only produced in Brazil because I never found anything like it on my travels around the world. In Singapore, as here in southeastern Australia, I couldn't even find red guava to try to make my own!

So what I've been doing in the last six years is, every time I go to Brazil, I bring a suitcase ' half full ' with goiabada! And I eat it very slowly, one little piece at a time to make it last until the next chance to going to Brazil (and bring some more!).

Yesterday, I decided to make a dessert with the last block that I had in the pantry, before the expiry date. I made a Romeo and Juliet cheesecake! Based on a recipe I found on the internet, I modified it a bit to use ingredients I had at home.

If anyone wants to try it, here's my recipe:

- 250g milk arrowroot or marie biscuits 

- 125g butter

Break the biscuits with your hands and crush them in the blender until fine crumbs. Melt the butter and mix with a spoon or with your hands. If you want to use the food processor, it makes it easier: crush the broken biscuits in the processor and add the liquid butter little by little .With your hands, line the bottom and sides of a springform baking pan with the mixture, making holes on the bottom with a fork and bake in preheated oven at 200C for 10 minutes. Reserve.

- 350g cream cheese

- 1 can sweetened condensed milk- 2 eggs- 1 tablespoon of butter

Beat the egg whites, reserve. Melt the butter in a saucepan, add the condensed milk, egg yolks, cream cheese and egg whites. Stirring constantly with a wooden spoon, cook over low heat until thickened and you can see the bottom of the pan - about ten minutes after it starts to simmer.Stuff the crust on the baking pan and return to the oven for another 15 minutes. Allow it to cool .

- 350g of goiabada 
- 1/4 cup water

Cut the goiabada into small pieces and cook with water in a saucepan over low heat, until melted, like jam.Once the cheesecake is cold, remove the ring from the pan and cover the filling with the guava jam.

Needless to say that it is delicious! :-D

PS: if anyone out there is traveling from Brazil to Australia, please bring me some packets of goiabada! I'll pay for it. My stock is just over...

Mentirinha.

Se você, que me conhece e sabe que eu sou absolutamente contra mentira, ficou surpreso com o título desse post, já vou explicar...

No sábado, meu marido estava fazendo uma faxina na churrasqueira e, quando terminou, anunciou que teríamos churrasco pro almoço! Maravilha! Nada melhor que isso pra fazer num sábado ensolarado e com uma churrasqueira tinindo de limpa! Certo?

O único problema é que a cerveja tinha acabado e eu sugeri um drink diferente em vez de sair pra comprar mais cerveja: caipirinha!

Daí, me dei conta de mais um problema: não tinha cachaça e nem limão tahiti!

Pois bem, fiz um coquetel com:

- 3 rodelas de limão siciliano (com casca) - em vez de limão tahiti

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 dose de gin - em vez de cachaça

- 1 dose de água

- gelo picado

Eu esmaguei as rodelas de limão siciliano com o açúcar no fundo do copo, adicionei o gin, a água e gelo picado. Estava pronta a MENTIRINHA! Uma caipirinha de mentira!!!

Deliciosa! :-)

-------------------------------------------------------------------------------------------------

On Saturday, my husband was cleaning up the barbecue and, when he finished, announced that we'd have bbq for lunch! Yay! Nothing better than bbq on a sunny Saturday with a spotless clean barbecue! Right?

The only problem was that we were out of beer and I suggested a different drink rather than going out to buy more beer: caipirinha!

Then I realized we had another problem: there was no cachaça neither limes!

Well, here's the cocktail made:

- 3 slices of lemon (peel on) - instead of lime
- 1 tablespoon sugar
- 1 shot gin - instead of cachaça

- 1shot water
- crushed ice

I smashed the slices of lemon with sugar in the bottom of the glass, added the gin, water and crushed ice. And it was born MENTIRINHA! A "fake" caipirinha!

Delicious! :-)

PS: Mentirinha (meenteereenia) in Portuguese means 'little lie'. ;-)

A primavera chegou! / Spring is here!

Apesar de no Brasil a primavera começar só no dia 23, aqui na Austrália, o dia oficial é primeiro de setembro! E olha só o meu jardim como está!!

Tem tanta flor que nem sei o nome de todas! :-)

--------------------------------------------------

Although in Brazil Spring only starts on 23rd, here in Australia, it officially starts on 1st of September. And look at my garden!!

There are so many flowers that I don't even know the name of them all! :-)

Suspirinhos / Meringues

Graças às sobras do tiramisu que eu decidi fazer hoje por causa das sobras de mascarpone dos cupcakes de limão siciliano que fiz no domingo, fiz suspiro pela primeira vez!! Pelo menos, foi a primeira vez que funcionou!! Então, vou contar essa como a primeira vez! ;-)

Explicando melhor, todos já sabem que eu uso sobras e nunca jogo comida, ou ingredientes, fora. No domingo passado, fiz bolinhos de limão, com cobertura de mascarpone (não deu tempo de tirar foto! Comemos tudo! rsrs) e usei só um pouco do queijo. O que sobrou do mascarpone, eu usei hoje, fazendo um tiramisu. Mas, daí, sobrou clara em neve e resolvi assar em forma de suspiro!

Coloquei um monte mais de açúcar, moldei com o saco de confeitar e coloquei no forno. Uma hora e meia depois, tinha uma bandeja cheia de suspirinhos! :-)

Bem, só queria dividir a minha alegria de ter, finalmente, aprendido como fazer suspiro direito! :-D

------------------------------------------------------------------------------------------------

Thanks to leftovers from a tiramisu I decided to do today due to mascarpone leftover from lemon cupcakes I made on Sunday, I made meringues for the first time! At least, it was the first time it worked out! So, I'll count this as the first time! ;-)

Explaining better, everyone knows that I use leftovers and never throw food or ingredients out. So last Sunday, I made lemon cupcakes, frosted with mascarpone (no time to take photo! We ate everything! hehe) and I only used a little of the cheese. What was left of the mascarpone, I used today, making a tiramisu. But then, I ended with beaten egg whites left and decided to bake them as meringues!

I put a lot more sugar, squizzed it through a piping bag and popped it in the oven. An hour and a half later, I had a tray full of little fluffy sweets! :-)

Well, just wanted to share my joy of having finally learned how to make meringue right! :-D

SINGAPORE NATIONAL DAY!

Today, 9 August, over 5 million people are on holiday on the little and gorgeous island of Singapore in commemoration of its independence from Malaysia in 1965.

It is a big deal for all Singaporeans who decorate the whole city, every building, with the national flag and its colors. The National Day Parade, aka NDP, is also a big event, greatly anticipated. So is the show, afterwards.

The theme this year is "Many stories... One Singapore".

Singapore, I share my story and my heart with you! Congratulations to all Singaporeans! :-D

Here, the link to my favorite song for Singapore, from 2010: http://www.youtube.com/watch?v=UFyRf23bajg - I hope you enjoy it too!

Queijadinha. / Cheese and coconut tart

Adoro queijadinha! Esse doce simples e delicioso, trazido pelos portugueses e que se tornou muito popular no Brasil.

Hoje em dia, não acredito que muita gente tenha costume de prepará-lo em casa já que é encontrado em qualquer padaria ou supermercado e é muito barato. O que é uma pena porque é tão fácil de fazer e, acredite, comer uma queijadinha fresquinha, recém saída do forno, não tem preço! rsrs

Além do que, as receitas tradicionais normalmente contêm muito pouco ou nada de farinha de trigo, e os produtos feitos industrialmente vão sempre conter mais farinha, o que deixa a textura mais lisa, mais parecida com bolo. A queijadinha tradicional tem que ter aquela aparência granulosa e úmida.

A receita que uso é bem simples e contém somente quatro ingredientes:

- 1 1/2 xícara de coco ralado

- 1 xícara de parmesão ralado

- 1 xícara de açúcar

- 3 ovos inteiros

Misturar tudo com uma colher (ou com as mãos) e colocar em forminhas de papel, dentro de uma assadeira (ou forminhas) para empadinha. Assar em forno pré-aquecido, a 150 graus (ou médio) por 30-40 minutos. Faz 12 queijadinhas médias.

Note que não leva farinha de trigo. É gluten free, mas super calórica (130 calorias cada)!

Os australianos que experimentaram as minhas queijadinha até agora a-do-ra-ram! :-)

--------------------------------------------------------------------------------------------

I love queijadinha (kay-jah-dee-ña)! This simple and delicious sweet cheese and coconut tart, brought by the Portuguese and that became very popular in Brazil.

Nowadays, I don't think many people make it at home as it is found in any bakery or supermarket and is very cheap. What is a shame because it is so easy to prepare and, trust me, eating a queijadinha fresh out of the oven, is priceless! hehehe

 
Also, traditional recipes usually contain little or no flour at all, and products made commercially will always contain more flour, which gives it a smoother texture, more like a cake. The traditional queijadinha has to have that grainy and moist feel.

The recipe I use is very simple and contains only four ingredients:

- 1 1/2 cup grated coconut

- 1 cup grated Parmesan cheese

- 1 cup castor sugar

- 3 whole eggs

Mix all with a spoon (or with your hands) and place in baking paper cups inside a cupcake tray. Bake in oven preheated to 150 degrees (or medium) for 30-40 minutes. Makes 12 medium queijadinhas.

Note that it has no wheat flour. It is gluten free, but super caloric (130 calories each)!

Australians who have tasted my queijadinha so far lo-ved it! :-)

Não jogue comida fora! / Do not throw food away!

Todo mundo sabe que eu detesto desperdício de comida. Já escrevi bastante sobre isso aqui no blog! Mas, depois de saber do discurso do secretário-geral da ONU, o sul-coreano Ban Ki-moon, no Dia Mundial do Meio Ambiente (5 de junho), não resisti em falar sobre o assunto uma vez mais...

O Sr. Ban mencionou que um terço de toda comida produzida no mundo é jogada fora, em lixões. E isso independe do país ou região geográfica. O desperdício é praticamente igual em qualquer lugar, de acordo com diversas pesquisas. Um terço de todos os alimentos produzidos mundialmente soma em torno de 1,3 bilhões de toneladas em um único ano! Eu não consigo imaginar o volume de 1,3 bilhões de toneladas de comida! Mas, eu sei que é cinco vezes mais comida do que é produzida no continente africano (abaixo do deserto do Sahara)!! É muita comida!! Jogada no lixo!!

Em tempos que mais de 870 milhões de pessoas famintas no mundo (4.5 vezes a população do Brasil!!), o Sr. Ban está certíssimo quando diz que o desperdício chega a ser uma ofensa aos que passam fome.

Bom, não vou ficar aqui enumerando essas estatísticas tristes...

Em fevereiro, assisti a um debate sobre o desperdício de comida e, ao final, os cinco participantes deram dicas bastante práticas de como evitar o desperdício em casa. Aqui vão algumas delas:

- compre somente o que você tem certeza de que vai consumir

Antes de ir ao supermercado, cheque o que tem na geladeira e na despensa, faça uma lista do que falta e planeje as refeições dos próximos dias.

- atenção à data de validade

Organize a despensa de maneira que o pacote mais velho fique na frente do mais novo pra ter certeza de que você vai usá-lo antes de estragar.

- use as sobras

Comida que sobrou na panela não deve ser jogada fora. Você pode modificar e comer no dia seguinte. Por exemplo, se sobrou arroz na janta, você pode adicionar um ovo, farinha de trigo, salsinha e fazer bolinhos de arroz fritos pro almoço do dia seguinte.

- congele comida pronta

Se sobrou demais, congele. Você pode congelar em saquinhos ou potinhos plásticos. Você pode até aproveitar um dia de inspiração e cozinhar de monte e guardar em porções no freezer. Fazendo isso, não vai só te ajudar a diminuir o desperdíco de comida, mas também vai ajudar na economia de gás de cozinha, de tempo e até de eletricidade já que o freezer funciona melhor quando está cheio!

- não despreze frutas e legumes "feios"

Frutas e legumes que não são perfeitamente redondos ou brilhantes são, geralmente, desprezados e deixados pra apodrecer nas bancas. Só porque a maçã é um pouco menor ou menos vermelha do que as outras, não significa que seja menos nutritiva. E você pode até conseguir um preço melhor!

- cultive seus próprios temperos

É muito comum a gente acabar jogando fora metade do maço de salsinha que estragou na geladeira antes de conseguirmos usá-lo todo. Você pode compar um vasinho de salsinha no supermercado e começar a sua pequena horta de temperos. Dá pra manter os vasinhos na cozinha ou na lavanderia e colher somente a quantidade que você precisa naquele momento.

Ah, existem tantas outras práticas pra evitarmos o desperdício, mas por hoje, essas acima são o suficiente!

Quem quiser deixar uma ou outra dica mais, por favor, sinta-se à vontade! ;-)

Fotos: Alface da minha horta (em caixa de isopor) e maçãs da macieira na rua de casa.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Everyone knows I hate wasting food. I have written a lot about it here on the blog! But after learning of the speech of the Secretary General of the UN, the South Korean Ban Ki-moon, on the World Environment Day (June 5), I couldn't resist talking about it again ...

Mr. Ban noted that one third of all food produced in the world is thrown away in landfills. And this is independent of the country or geographic region. The waste is practically equal anywhere, according to several research. One third of all food produced worldwide sum around 1.3 billion tons in a single year! I can not imagine the volume of 1.3 billion tons of food! But I know it's five times more food than it is produced in the sub-Sahara Africa! It's a lot of food! Thrown in the trash!

In times when there are more than 870 million undernourished people in the world (4.5 times the population of Brazil!), Mr. Ban is absolutely right when he says that the waste is an affront to the hungry ones.

Well, I won't stand here enumerating these sad statistics ...

In February, I attended a debate on food waste and at the end, the five participants gave very practical tips on how to avoid the wastage at home. Here are some of them:

- Buy only what you are sure you will consume 
Before you go to the supermarket, check what's in the fridge and pantry, make a list of what is missing and plan the next days meals.

- Attention to the expiry date
Organize the pantry so that the oldest package stands in front of the others to be sure that you will use it before it goes bad.

- Use leftovers
Food left in the pot should not be thrown away. You can modify it and eat it the next day. For example, if there's rice left at dinner, you can add an egg, flour, parsley and make fried rice balls for lunch the next day.

- Freeze cooked food
If there's a lot leftover, freeze it. You can freeze it in plastic bags or containers. If you feel inspired that day, cook in bulk and store in the freezer, in portions. Doing so, will not only help you to reduce the waste of food, but will also help in saving cooking gas, time and even electricity because the freezer works best when it is full!

- Do not despise "bad looking" fruits and vegetables 
Fruits and vegetables that are not perfectly round or shiny are usually neglected and left to rot on the stands. Just because the apple is a little smaller or less red than the others, it doesn't make it less nutritious. And you can even get a better price for those!

- Grow your own herbs and spices 
Too often we end up throwing out half bunch parsley that spoiled in the fridge before we could use it all. You can buy a little pot of parsley at the grocery store and start your small garden of herbs. You can keep the pots in the kitchen or laundry, and pick only the amount you need for a meal.

Oh, there are so many other practices to avoid wastage, but for now, that's enough!

Anyone who wants to share one or two tips more, please go ahead! ;-)

Photos: Lettuce from my styrofoamed veggie garden and apples from the tree on my street.

I'm back!

Hi everybody who enjoys the blog regularly or once in a while. I've been distant for some time, having technical problems with the blog, but, now, all seems fine and I can't wait for the next post!

So wait (just a little more) and see! :-)

--------------------------------------------------------------------------------------

Oi pessoal que gosta de visitar o blog regularmente ou de vez em quando. Estive distante por um tempo por causa de problemas técnicos com o blog, mas, agora, parece que tudo está em ordem e mal posso esperar pelo próximo post!

Espere só mais um pouquinho! :-)