O Sr. Ban mencionou que um terço de toda comida produzida no mundo é jogada fora, em lixões. E isso independe do país ou região geográfica. O desperdício é praticamente igual em qualquer lugar, de acordo com diversas pesquisas. Um terço de todos os alimentos produzidos mundialmente soma em torno de 1,3 bilhões de toneladas em um único ano! Eu não consigo imaginar o volume de 1,3 bilhões de toneladas de comida! Mas, eu sei que é cinco vezes mais comida do que é produzida no continente africano (abaixo do deserto do Sahara)!! É muita comida!! Jogada no lixo!!
Em tempos que mais de 870 milhões de pessoas famintas no mundo (4.5 vezes a população do Brasil!!), o Sr. Ban está certíssimo quando diz que o desperdício chega a ser uma ofensa aos que passam fome.
Bom, não vou ficar aqui enumerando essas estatísticas tristes...
Em fevereiro, assisti a um debate sobre o desperdício de comida e, ao final, os cinco participantes deram dicas bastante práticas de como evitar o desperdício em casa. Aqui vão algumas delas:
- compre somente o que você tem certeza de que vai consumir
Antes de ir ao supermercado, cheque o que tem na geladeira e na despensa, faça uma lista do que falta e planeje as refeições dos próximos dias.
- atenção à data de validade
Organize a despensa de maneira que o pacote mais velho fique na frente do mais novo pra ter certeza de que você vai usá-lo antes de estragar.
- use as sobras
Comida que sobrou na panela não deve ser jogada fora. Você pode modificar e comer no dia seguinte. Por exemplo, se sobrou arroz na janta, você pode adicionar um ovo, farinha de trigo, salsinha e fazer bolinhos de arroz fritos pro almoço do dia seguinte.
- congele comida pronta
Se sobrou demais, congele. Você pode congelar em saquinhos ou potinhos plásticos. Você pode até aproveitar um dia de inspiração e cozinhar de monte e guardar em porções no freezer. Fazendo isso, não vai só te ajudar a diminuir o desperdíco de comida, mas também vai ajudar na economia de gás de cozinha, de tempo e até de eletricidade já que o freezer funciona melhor quando está cheio!
- não despreze frutas e legumes "feios"
Frutas e legumes que não são perfeitamente redondos ou brilhantes são, geralmente, desprezados e deixados pra apodrecer nas bancas. Só porque a maçã é um pouco menor ou menos vermelha do que as outras, não significa que seja menos nutritiva. E você pode até conseguir um preço melhor!
- cultive seus próprios temperos
É muito comum a gente acabar jogando fora metade do maço de salsinha que estragou na geladeira antes de conseguirmos usá-lo todo. Você pode compar um vasinho de salsinha no supermercado e começar a sua pequena horta de temperos. Dá pra manter os vasinhos na cozinha ou na lavanderia e colher somente a quantidade que você precisa naquele momento.
Ah, existem tantas outras práticas pra evitarmos o desperdício, mas por hoje, essas acima são o suficiente!
Quem quiser deixar uma ou outra dica mais, por favor, sinta-se à vontade! ;-)
Fotos: Alface da minha horta (em caixa de isopor) e maçãs da macieira na rua de casa.
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Mr. Ban noted that one third of all food produced in the world is thrown away in landfills. And this is independent of the country or geographic region. The waste is practically equal anywhere, according to several research. One third of all food produced worldwide sum around 1.3 billion tons in a single year! I can not imagine the volume of 1.3 billion tons of food! But I know it's five times more food than it is produced in the sub-Sahara Africa! It's a lot of food! Thrown in the trash!
In times when there are more than 870 million undernourished people in the world (4.5 times the population of Brazil!), Mr. Ban is absolutely right when he says that the waste is an affront to the hungry ones.
Well, I won't stand here enumerating these sad statistics ...
In February, I attended a debate on food waste and at the end, the five participants gave very practical tips on how to avoid the wastage at home. Here are some of them:
- Buy only what you are sure you will consume
Before you go to the supermarket, check what's in the fridge and pantry, make a list of what is missing and plan the next days meals.
- Attention to the expiry date
Organize the pantry so that the oldest package stands in front of the others to be sure that you will use it before it goes bad.
- Use leftovers
Food left in the pot should not be thrown away. You can modify it and eat it the next day. For example, if there's rice left at dinner, you can add an egg, flour, parsley and make fried rice balls for lunch the next day.
- Freeze cooked food
If there's a lot leftover, freeze it. You can freeze it in plastic bags or containers. If you feel inspired that day, cook in bulk and store in the freezer, in portions. Doing so, will not only help you to reduce the waste of food, but will also help in saving cooking gas, time and even electricity because the freezer works best when it is full!
- Do not despise "bad looking" fruits and vegetables
Fruits and vegetables that are not perfectly round or shiny are usually neglected and left to rot on the stands. Just because the apple is a little smaller or less red than the others, it doesn't make it less nutritious. And you can even get a better price for those!
- Grow your own herbs and spices
Too often we end up throwing out half bunch parsley that spoiled in the fridge before we could use it all. You can buy a little pot of parsley at the grocery store and start your small garden of herbs. You can keep the pots in the kitchen or laundry, and pick only the amount you need for a meal.
Oh, there are so many other practices to avoid wastage, but for now, that's enough!
Anyone who wants to share one or two tips more, please go ahead! ;-)
Photos: Lettuce from my styrofoamed veggie garden and apples from the tree on my street.
